മുട്ടമാല
മുട്ട 10
മുട്ട 10
പഞ്ചസാര 15സ്പൂണ്‍
മൈദ 2സ്പൂണ്‍
വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് ഒരുനുള്ളു
പാകം ചെയ്യുന്ന വിദം
ആദ്യം രണ്ടു പാത്രങ്ങളിലായി മുട്ട പൊട്ടിച്ചു മുട്ടയുടെ ഉണ്ണിയും വെള്ളയും തിരിച്ചു വെക്കുക.എന്നിട്ട് മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി ഒരു അരിപ്പയില്‍ ഇട്ട് അരിച്ചു എടുക്കുക .അതിനുശേഷം മുട്ടയുടെ തോട് എടുത്തു ചെറിയ കിഴുത്ത ഇട്ട് വെക്കുക.എന്നിട്ട് ഒരു പാന്‍ എടുത്തു അതിലേക്കു 10 സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര ഇട്ട് 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവുംഒഴിച്ച് പാനിയാക്കുക . ഇതു ഒരു നൂല്‍ പരുവം ആകുമ്പോള്‍ കിഴുത്തയിട്ടു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടതോടിലേക്ക് തയ്യാര്‍ ആക്കിവേചിരിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി ഒഴിച്ച് ചുറ്റിച്ചു എടുക്കുക .ഇതു ഒരു ഗോള്‍ഡന്‍ കളര്‍ ആകുമ്പോള്‍അതിലേക്കു അല്‍പ്പം വെള്ളം തളിച്ചതിന്ശേഷം കോരി മാറ്റിവെക്കുക .അങ്ങനെ മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി തീരുന്നത് വരെ ഇതേ രീതിയില്‍ തുടരുക.അതിന് ശേഷം തയ്യാര്‍ ആക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ളയും 2 സ്പൂണ്‍ മൈദയും 5 സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയുംഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കൂടി നല്ലവണ്ണം പതപ്പിചെടുക്കുക അത് ഒരു പരന്ന പത്രത്തില്‍ നെയ്യ് തേച്ചിട്ട് അതിലേക്കു ഒഴിച്ച് അപ്പചെമ്പില്‍ വെച്ചു ആവി കയറ്റി എടുക്കുക. അത് തണുത്തതിനു ശേഷം ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിച്ചു ഒരു പ്ലേറ്റില്‍ വെച്ചിട്ട് അതിന് മീതെ തയ്യാര്‍ ആക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടമാലയും ഇടുക എന്നിട്ട് സെര്‍വ് ചെയ്യാം.
From
Suma
മൈദ 2സ്പൂണ്‍
വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് ഒരുനുള്ളു
പാകം ചെയ്യുന്ന വിദം
ആദ്യം രണ്ടു പാത്രങ്ങളിലായി മുട്ട പൊട്ടിച്ചു മുട്ടയുടെ ഉണ്ണിയും വെള്ളയും തിരിച്ചു വെക്കുക.എന്നിട്ട് മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി ഒരു അരിപ്പയില്‍ ഇട്ട് അരിച്ചു എടുക്കുക .അതിനുശേഷം മുട്ടയുടെ തോട് എടുത്തു ചെറിയ കിഴുത്ത ഇട്ട് വെക്കുക.എന്നിട്ട് ഒരു പാന്‍ എടുത്തു അതിലേക്കു 10 സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര ഇട്ട് 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവുംഒഴിച്ച് പാനിയാക്കുക . ഇതു ഒരു നൂല്‍ പരുവം ആകുമ്പോള്‍ കിഴുത്തയിട്ടു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടതോടിലേക്ക് തയ്യാര്‍ ആക്കിവേചിരിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി ഒഴിച്ച് ചുറ്റിച്ചു എടുക്കുക .ഇതു ഒരു ഗോള്‍ഡന്‍ കളര്‍ ആകുമ്പോള്‍അതിലേക്കു അല്‍പ്പം വെള്ളം തളിച്ചതിന്ശേഷം കോരി മാറ്റിവെക്കുക .അങ്ങനെ മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി തീരുന്നത് വരെ ഇതേ രീതിയില്‍ തുടരുക.അതിന് ശേഷം തയ്യാര്‍ ആക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ളയും 2 സ്പൂണ്‍ മൈദയും 5 സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയുംഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കൂടി നല്ലവണ്ണം പതപ്പിചെടുക്കുക അത് ഒരു പരന്ന പത്രത്തില്‍ നെയ്യ് തേച്ചിട്ട് അതിലേക്കു ഒഴിച്ച് അപ്പചെമ്പില്‍ വെച്ചു ആവി കയറ്റി എടുക്കുക. അത് തണുത്തതിനു ശേഷം ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിച്ചു ഒരു പ്ലേറ്റില്‍ വെച്ചിട്ട് അതിന് മീതെ തയ്യാര്‍ ആക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടമാലയും ഇടുക എന്നിട്ട് സെര്‍വ് ചെയ്യാം.
From
Suma
